Baixas temperaturas afetam frutas e vegetais no inverno
Enquanto algumas culturas sofrem com o frio, raízes e frutas da estação ganham espaço nas feiras e mercados
Com a chegada do inverno e a queda nas temperaturas, frutas e vegetais enfrentam novos desafios tanto na produção quanto na conservação. O clima mais seco, as geadas e a menor incidência de luz solar afetam diretamente o cultivo de muitas espécies, resultando em colheitas menores e produtos com qualidade reduzida.
Folhagens e frutas mais sensíveis ao frio, como alface, rúcula, morango e tomate, são algumas das mais impactadas nesta época do ano. Agricultores relatam dificuldades no crescimento das plantas e aumento nas perdas por conta das baixas temperaturas e da umidade excessiva em algumas regiões.
Além disso, o consumidor também sente as mudanças: a oferta diminui e, em alguns casos, os preços sobem. Há ainda produtos que perdem sabor e valor nutricional devido às condições climáticas desfavoráveis.
Apesar das dificuldades, o inverno também tem seu lado positivo no campo. Frutas e vegetais típicos da estação, mais resistentes ao frio, passam a ganhar destaque. Laranja, tangerina, abóbora, batata-doce, inhame, cenoura e mandioquinha são exemplos de alimentos que se adaptam bem ao clima e costumam apresentar boa qualidade nesta época.
Para quem busca manter uma alimentação saudável durante o inverno, a dica é apostar nesses alimentos da estação, que além de nutritivos, costumam ter melhor custo-benefício e sabor mais acentuado.